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                科普小常识 腊八节的来历和习俗

                来源:第四师  作者:师市科技局、科协  点击数: 发表时间:2019-12-27 12:13:35

                   一、腊八节的由〓来

                  腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝卐腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日〗之一。

                  岁终之月称“腊”的含义有三:一曰“腊者,接也”,寓有新旧□ 交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”,指田猎获取鸟类和兽类好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬祭”;三曰“腊者,逐疫迎春”,腊◆八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可以说◎是十二月初八为腊日之由来。

                     二、腊八节的习俗

                  1、吃腊八粥

                  腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊¤八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史,已有一千『多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都█要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个≡寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团←聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

                  不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大】米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类№,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美╳食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

                  2、祭祀

                  腊八本来就是祭祀的日子,一些地方至今还保留♀着这样的习俗。祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划■疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分,佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。

                  从先秦开≡始,腊八节就有】祭祀祖先、神灵,祈求丰收和吉祥的的习俗。而且,腊八节还是释迦牟尼的成△道之日,是佛教徒的节日。所以,在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先,有祈求⊙神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。

                  3、吃冰

                  腊八前一天,人们@一般用钢盆舀水结冰,等□到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

                  4、泡@ 制腊八蒜

                  北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封ぷ上口放到一个冷的地方,直到蒜╳变成绿色。

                  旧时商号〇在腊八这天拢账,把这一年的账目盘点出来,算清楚这一年的收支盈亏√。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里▃人们讲究忌讳,所以就用与“算”字同音的“蒜”,来代替算账的“算”。也因此,腊八蒜虽然好吃▲,市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜,并且也给自家算算账,看看这〗一年的开支,有多少积余,盘算该花多少钱置办年货等。

                  5、制腊八『豆腐

                  安徽黔县民间习俗,是当地的风味特产,将自制豆腐晒干可留日后▂吃。具体制作过程如下:用上等小黄豆做成豆腐,把豆腐抹以盐水,在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不◥变质、变味。

                  成品色泽黄润如◣玉,入口松软,咸中透甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料,则更加美味。它既可以单独成菜,也可与肉类搭配,或炒或炖,都是美味。招待贵宾时,黟县人还将〒其雕刻成动物、花卉的模样,淋上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

                  6、吃腊八面

                  除了卐甜口或咸口的腊八粥,以及腊八蒜、腊八豆腐之外,当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前,陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。

                  腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉成臊子↓下面条,如今随着生活水准的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。走进腊月,乡下就有①了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来,飘出来的。


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